面點是中國烹飪的主要組成部分，制作精致、品類豐富、風味多樣。從“面點”二字的字意來看，一般認為是利用粉狀的糧食（主要是面粉、米粉等）為原料調制而成的用以暫時充饑的食品。在南方習慣稱之謂“點心”，而在北方則習慣稱之謂“面食”，中國的面點歷史悠久，風味各異，品種繁多。不過，今天我要分享的只是其中的一款，既簡單又好吃的花樣饅頭－－香蔥花卷。

1、準備所需材料: 面料500g、酵母5g、鹽少許、香蔥3根、溫水250g、堿少許、食用油適量

2、將面粉、酵母先后倒入面包機桶中，加入溫水

3、開啟面包機自助和面程序開始和面

4、和好的面團拿出揉成光滑面團放入盆中

5、蓋上保鮮膜進行發酵

6、發酵期間先將香蔥洗凈切成蔥花，然后加入少許鹽、食用鹽、堿、食用鹽混合均勻待用

7、面團發酵至兩倍大，手指戳下小洞不回縮

8、扯開有蜂窩狀組織即為發酵成功

9、將面團取出排氣，揉至切開無氣孔

10、然后分成兩個小面團，分別搟成面片

11、均勻的將拌好的蔥花刷到面片上

12、再卷成長卷狀

13、切成一段段約為4厘米的小段

14、兩兩小段的面段相疊，用筷子在上面居中的位置向下壓出花形

15、然后放入裝了冷水的蒸鍋中醒發約10分鐘，再大火蒸開后再轉中小火蒸10分鐘，關火后待3分鐘后即可揭蓋